Objetivo de nuestro proyecto de Café
Mejorar la calidad de vida de las familias de los caficultores socios mediante el mejoramiento de la producción de una manera ecológica y propiciarles ingresos justos y estables mediante la comercialización de café en el mercado internacional de Comercio Justo.
La crisis mundial del café
El café está entre los productos más afectados por la caída de los precios de las materias primas (no petroleras) durante las últimas dos décadas.
El aumento de la producción mundial de café, la caída de calidad, un mercado dominado por unos pocos multinacionales, donde las reglas están elaboradas a favor de los ricos: estos factores se han combinado para crear una crisis mundial del café. El mercado desregulado, libre de las cuotas establecidas por el Acuerdo Internacional sobre el Café, ha conducido a una sobreoferta crónica, a un aumento de las reservas mundiales y a la peor caída de precios de la historia del mercado. En el año 2001, el precio mundial del café cayó en picada hasta llegar al nivel más bajo de la historia y muy por de bajo de los precios de producción, desatando una crisis en países productores por todo el mundo, incluyendo Guatemala, el país que ocupa el quinto lugar entre los países productores.
La baja de rentas de exportaciones ha restringido la capacidad de gobiernos de implementar programas de desarrollo. Las familias disponen de menos dinero para cubrir las necesidades básicas como alimentación, salud, educación y vivienda. En áreas rurales, ha habido un aumento del número de gente que vive bajo del umbral de pobreza, índices más altos de desnutrición y más endeudamiento. Miles de trabajadores han perdido su trabajo y mucha más gente se ha mudado a áreas urbanas.
Entretanto, el modelo de producción favorecido por el mercado libre -el cultivo intensivo, la producción de monocultivos, la deforestación, una dependencia cada vez mayor de químicas- ha agravado el deterioro ambiental.
El apoyo a los pequeños caficultores es esencial. Pero el mercado libre restringe la capacidad del Estado para prestar asistencia. Entretanto, por lo general, el sector privado se ha mostrado indiferente.
ADIPSA responde a la crisis del caféEn ADIPSA, nos hemos unido como productores para hacer frente común a la crisis mundial del café. Contamos con el apoyo de Intermón Oxfam, y este apoyo nos ha permitido llevar a cabo un proyecto de café de gran alcance en las comunidades de San Agustín. Nuestro proyecto de Café tiene dos metas complementarias:
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Nuestro proyecto de Café1.ProducciónFrente al desafió de mejorar la producción de café, hemos adoptado una estrategia integral. Nuestro proyecto de Café les ofrece a nuestros pequeños caficultores socios:
Nuestra capacidad de producir café de alta calidad depende de si nuestros socios tienen las habilidades necesarias a cada etapa de la larga cadena de producción de café. Por esta razón, dedicamos muchos recursos a educarles sobre cada aspecto del proceso de producción. Con este fin, organizamos para nuestros socios talleres, capacitaciones, reuniones y giras de intercambio con otras organizaciones productoras. Hemos promovido la producción orgánica desde el año 1997 cuando empezó nuestro proyecto de café. Nuestra decisión a pasar a la producción orgánica se centraba en varios principios:
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Nuestro proyecto de Café2. ComercializaciónAunque es de suma importancia mejorar las técnicas de producción, aún al productor de café de alta calidad le aguarda un problema básico: el bajo precio en los mercados. Si nuestros agricultores no pueden vender su café a un precio justo, no tienen posibilidad de desarrollarse. El actual modelo de comercio impide que nuestros pequeños caficultores socios aprovechen las oportunidades del comercio internacional. Uno de los retos más importantes para nosotros es de poder competir en condiciones favorables en el mercado internacional. Hemos canalizado muchos recursos a la comercialización de nuestros café con la meta de conseguir condiciones de venta más favorables. Últimamente, hemos recurrido al mercado de Comercio Justo (Fair Trade) para conseguir un precio justo y estable para nuestros productores. Este año (2005), exportamos nuestro café al mercado internacional de Comercio Justo. Nuestros caficultores esperan un importante aumento de ingresos; muchos ganarán el doble de lo que ganaron en los años anteriores. 
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